5 月122008
新潟へぎそばの小嶋屋総本店
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布乃利 生そば（3人前×生そば170g、めんつゆ140ml 2,205円）
ツルツルッとしたなめらかな食感
重い石臼で丁寧に丁寧にそば粉を挽く。フノリを鍋に入れ、長時間焦がさないよう煮とけるまでかき回すのも、簡単なように見えてなかなか骨の折れる作業です。そしてそば粉にフノリを足し、満身の力を込めてこねていく。そうして生まれたへぎそばは、ふのり（布乃利）をつなぎに使用することでこれまでにない、ツルツルとした食感と強いコシが生まれました。
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- 販売業者
- 株式会社 小嶋屋総本店
- 住所
- 新潟県十日町市中屋敷758-1
- 電話番号
- 0120-4545-81
- メールアドレス
- info@hegisoba.net
-
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